Как солить грибы принесенные из леса смешанный способ с гарантией

Как солить грибы — смешанный способ с гарантией



Собирать грибы нужно осторожно, а солить еще более внимательно. Ибо если Вы не хотите последствий в виде расстройства желудка или еще более серьезных нужно строго соблюдатьтехнологию засолки грибов. Сегодня мы расскажем, как засолить грибы с гарантией их съедобности и хранения. Поведает нам об этом Петровна. 
 
Как известно, существуют два основных способа засолки грибов и третий дополнительный и  широко не применяющийся.
  • Первый – холодный, когда грибы предварительно вымачивают в воде несколько суток, часто меняя воду. Так солят грузди белые, черные, желты, волнушки, валуи.
  • Второй горячий, когда грибы предварительно варят, а затем солят. Т.е. так можно солить практически все грибы. 
  • И наконец третий вариант это сухой. Его применяют только для сыроежек и рыжиков.
Петровна применяет способ, совмещающий в себе два первых. Т.е. сначала она вымачивает грибы в воде, которую часто меняет двое суток. Затем варит грибы. Откидывает на дуршлаг. После чего закладывает в банки со специями, и заливает подсолнечным маслом сверху для гарантии сохранности. Это основные этапы ее безопасного способа соления и хранения…

Подробнее можно узнать, посмотрев видео и послушав автора рецепта старушку Петровну.

3 комментария

avatar
Петровна молодец, вот только гонорар за съемку не убрала и машет перед камерой )))
Мы грибы вообще не варим просто вымачиваем в течении недели часто меняя воду. Как выяснилось это холодный способ. Но кроме волнушек и груздей так же мы солим подорожки и лозьянки.
  • Pasha
  • 0
avatar
Интересные названия подорожки и лозьянки я таких не знаю.
avatar
А я слышал и даже видел таких зверей )))
Однако я собираю только волнушки, рыжики, разные виды груздей.
Грибы оно такое дело лучше перебдеть чем недобдеть…
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.